高血圧症対策の食事メニュー

高血圧と塩分制限
高血圧症対策としての食事メニューは、塩分の摂取量を減らすのが基本です。

現在、正常血圧の人で高血圧症予防のためには、塩分の量を1日10g以下、高血圧症の人が症状を改善・治療するためには1日6〜7g以下に抑えることが勧められています。

「塩分は控えめに」と言っても、食事は美味しく食べたいもの。そこで食生活を豊かに無理なく減塩できる食事のメニューのポイントを紹介します。

高血圧を意識しない食事療法
まず香辛料・酸味などの調味料を使ったメニューを考えてみることです。酢やわさび、 香味野菜で味付けしたメニューを取り入れると、無理なく減塩できます。

そしてレモンやゆずなどを加えることで、さっぱり味のメニューができあがります。例えば、ひじきの煮物は一人前で塩分が約1.5gですが、同じひじきの酢の物だと、約0.7gと半分程度に抑えることができます。

さて和食の食事なら塩よりも、しょう油か味噌で味付けすると塩分を抑えることができます。また、味噌汁を作るときは、「だし」風味を効かせることで、 味噌が少なくても美味しさが損なうことはありません。

また新鮮な食材を食事メニューに取り入れることで、調味料をあまり使わなくても十分な味があるはずです。逆に加工食品はすでに調味料で味付けをしていることが多く、塩分が多くなりがちですので、新鮮な食材を使うようにしましょう。

外食のカロリーの目安
さて昼食は外食が多くなりがちですので、カロリーなどを参考にしながら、バランスを考えて食事を選びましょう。

各メニューに記載している数字は目安であり、実際の食事内容とは異なる場合があります。（単位：kcal）

握りずし 448、ちらしずし 501、親子丼 524、天丼 630、ウナ丼 612、牛丼 536、チャーハン 692、499 中華丼 615、ざるそば 327、冷や麦 371、きつねうどん 306、きつねそば 362、たぬきうどん 311、

たぬきそば 367、カレーうどん 464、天ぷらうどん 489、天ぷらそば 545、ラーメン 500、チャーシューメン 553、五目焼きそば（硬） 857、冷やし中華 636、

スパゲッティミートソース 530、スパゲッティナポリタン 498、ミックスサンド 387、ハンバーガー 485、焼き魚定食 530、煮魚定食 525、刺し身定食 549、

焼き肉定食 764、天ぷら定食 830、ヒレカツ（豚）定食 769、ロース（豚）カツ定食 938、レバーにら炒め定食 672、麻婆豆腐定食 755